Chorizo w cydrze to danie kuchni asturyjskiej, w którym asturyjskie chorizo gotuje się po jego uprzednim lekkim opieczeniu. Gotowanie natomiast odbywa się w cydrze. 

Danie to pochodzi z Asturii, jest podawane na ciepło jako tapa, i stało się bardzo popularne w kuchni hiszpańskiej (np. w Madrycie). W niektórych barach jest często podawane jako przystawka w glinianym naczyniu, w towarzystwie typowych napojów, takich jak cydr, wino lub piwo. 

Chorizo użyte do przygotowania tego dania charakteryzuje się tym, że pochodzi z Asturii, czyli z natury jest to chorizo wędzone w dymie. Zwykle jest pieczone, a następnie krojone w plastry o grubości pół centymetra, gotowane w cydrze, aż lekko zmięknie. Czasami nie dochodzi do pieczenia, a jedynie do ugotowania. Po tej czynności podaje się je na gorąco na talerzu lub tradycyjnie w glinianym naczyniu, z lekkim wodnistym bulionem, w którym miesza się tłuszcz z chorizo i cydr. Idealnie nadaje się do spożycia z cydrem lub winem, a czasem w towarzystwie gotowanych ziemniaków.

Składniki

• 250 ml cydru
• 1 chorizo
• 1 bułka paryska
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

• Do garnka wlewamy cydr i gotujemy ok 25 minut do uzyskania złocistego koloru i  gęstej konsystencji.
• Chorizo kroimy na kawałki.
• Dodajemy chorizo do cydru i gotujemy po 1 minucie z każdej strony.
• Chorizo wraz z cydrem przekładamy do naczynia.
• Kroimy bułkę na grzanki i polewamy je odrobina oliwy z oliwek i gotowe!